1、一定要把准备好的红薯粉浸泡一下，这制作出来的酸辣粉才更加好吃。一定要用纯正的红薯粉条，只有好的红薯粉条，吃着才有爽滑，劲道，Q弹的口感。2、 底料的比例，调入辣椒第一步，和面 红薯粉中放入盐2克，用约50毫升清水化开成红薯水淀粉。然后锅中倒入约180毫升清水，烧开，然后把刚才的水淀粉缓缓边搅拌，边倒入后小火慢熬来激红薯粉中的胶质做法步骤 1、碗内放入芝麻，辣椒粉 2、浇热油 3、盐，白糖陈醋两勺，酱油1勺，搅拌均匀备用 4、水开煮泡好的红薯粉，煮3分钟左右 5、料汁里放入红薯粉汤 6、放入煮好的红薯粉 7、放做法步骤 1、红薯粉丝泡水 2、蒜末，白芝麻，辣椒粉，小米辣切碎，淋热油，放生抽，陈醋，糖，搅拌均匀 3、花生，空炸200度6分钟 4、红薯粉丝煮熟，倒入碗汁，搅拌均匀，让粉丝吸饱做法步骤 1、冷水泡粉条十个小时（无图）。炒或炸花生米（无图）。炼明油——文火炸香料：花椒，桂皮，八角，香叶，草等+芹菜，大葱，姜片，洋葱，香菜，变后捞出抛弃 2、八成